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Le DIY: Do It Yourself

10,00

Le DIY: Do It Yourself

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Cette formule vous permet de confectionner par vous même vos sacs de pleurotes. La confection de tels sacs est accessible à tout le monde et permet de faire pousser sois même des pleurotes à un prix inférieur au marché et souvent de meilleur qualité. Le DIY contient:

  • 2 sacs micro-filtrants
  • 1 sachets de mycellium
  • 1 sachets de Chaux (CaCO3)

Il vous suffit de trouver le substrat de votre choix (marc de café, paille, copeaux de bois…) Mode d'emploi DIY

Description

KIT Do It Yourself

MODE D’EMPLOI

  • Fabrication du sac

Mettre la paille à tremper dans un mélange d’eau et de chaux. Malaxer quelques minutes pour que la paille s’imprègne bien de l’eau. Essorer la paille et la mettre dans le sac en la mélangeant au blanc de pleurote ( -5%). Tasser progressivement. Refermer le sac sur le dessus avec du scotch de manière à ce que l’air extérieur ne puisse pas rentrer à l’intérieur du sac.

 

  • Incubation

Mettre dans un endroit à l’abri de la lumière et ayant une température constante de 15 à 20°. L’incubation va durer environ 1 mois mais elle peut durer jusque 2 mois. Le sac sera prêt à donner des champignons lorsqu’il sera entièrement colonisé par le mycélium et qu’il sera donc tout blanc. Tel quel il peut encore conserver quelques semaines avant d’être ouvert.

 

  • Fructification

Faites une entaille (une croix de -10cm) sur le sac. Placer le sac à un endroit où il aura de la lumière mais en évitant les rayons directs du soleil.

IMPORTANT : Maintenir le substrat humide (mais pas trempé). Pour cela, vaporiser 1 à 2 fois par jour un peu d’eau sur les ouvertures. Autre possibilité : placer le sac dans un récipient avec un peu d’eau au fond. La sécheresse est un des principaux facteurs d’échec…

Vous verrez apparaître de petites boules noires (« primordias ») qui vont rapidement évoluer pour donner de belles grappes de pleurotes. Celles-ci seront prêtes à être récoltées lorsque les chapeaux atteignent une taille de 6 à 8 cm et lorsque leur croissance diminue.

 

  • Récolte et conservation

Pour récolter les champignons, arracher la grappe en la tournant délicatement sur elle-même. Il est important de laisser le trou propre en retirant les éventuels morceaux restant.

Pour conserver vos champignons (max 7 jours), placez-les dans un sac en papier au frigo. Les champignons doivent respirer, donc évitez les sacs en plastiques.

Pour une seconde et troisième récolte, réhumidifiez bien le sac (vous pouvez le faire tremper une nuit dans une bassine d’eau claire. Deux à trois semaines plus tard, réouvrez le sac, de nouvelles grappes devraient apparaître…

Bonne dégustation !

 

Pour vos expériences…

L’idéal pour ensemencer un substrat est le blanc (mélange de céréales inoculées) que nous distribuons lors de nos activités. Il est aussi possible d’utiliser une partie d’un substrat déjà inoculé pour ensemencer du nouveau substrat. Le mieux c’est de le faire lorsqu’il est bien blanc mais qu’il n’a pas encore fructifié (donné de champignons). La fructification le fatigue et il sera donc moins vigoureux, ce qui laissera plus de chances à des contaminations extérieures.

Différents substrats sont possible : paille, copeaux de bois frais, café, cartons, drèche de brasserie,… Selon la propreté du substrat il sera peut être nécessaire soit de le stériliser (à l’eau bouillante par exemple), de le pasteuriser à froid (faire tremper dans un mélange d’eau et de chaux éteinte), ou simplement de le tremper dans l’eau. Le champignon a besoin d’humidité, mais pas trop. Le test de la poignée : si vous serrez une poignée de substrat et que de l’eau s’écoule, c’est qu’il est trop humide.

 

Le seau à champignon :

  • récupérez un seau alimentaire de 5 ou 10l (dans une friterie par exemple)
  • faire une ouverture rectangulaire sur le couverture sur laquelle vous fixerez un filtre (récupérez-en un des sacs pour la culture de champignons). Cela va permettre aux champignons de respirer et d’éviter l’entrée de bactéries.
  • Déposez au fond du blanc de pleurote.
  • Ajoutez-y progressivement votre café frais, avec le filtre papier, vos thé et tisanes. Il ne faut pas trop ajouter de café d’un coup sinon le champignon n’aura pas le temps de le digérer, ce qui laissera la place à d’autres bactéries… Idéalement attendre de voir les petits filaments blancs du champignon (mycélium) apparaître pour rajouter de nouveau du café. Evitez de laisser le seau ouvert trop longtemps pour limiter l’entrée de bactéries.
  • Une fois le seau plein, laissez 3 à 4 semaines au pleurote le temps pour lui de digérer tranquillement sa nourriture… Ensuite, soit vous aurez prévu une ouverture sur le coté fermée avec un scotch et n’aurez alors plus qu’à ouvrir le scotch, soit vous ouvrez le couvercle. Dans les deux cas, humidifiez quotidiennement l’ouverture jusqu’à la sortie des grappes.

 

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter.

Tenez-nous au courant de vos récoltes et de vos expériences !

A bientôt !

Les Smartmushers

Informations complémentaires

Poids 0.7 kg
Dimensions 40 × 40 × 15 cm

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